Alex Vissering

zondag, december 30, 2007

Noordmannen/VisseringsVisie/Noordbroek

Mörn is t oldjoarsdag en stoan in Stad en Loug de vetpannen op t vuur.
Gain gestold vet mor gezonde zunnepitteneulie en de echte kokers bruken zulfs oliefeulie. Hartstikke gezond spul, mor wel goud hait loaten wodden aanders het t euliekoukje of t appelflapje dezulfde oetwaarken as n sponse en zoegt alle plantoardege extracten significant in joen meelproduct.
Doar krigt de gemiddelde vreetklep zeubraanden van en dat versteurd joen alcohol gebruuk en verstaand zodoaneg dat t n bepoalde vorm van chagerijneghaid ontstaait en dat willen wie perse nait op de leste dag van 2007.
n Dag mit lokoale, regionoale en provincioale culinaire hoogstandjes.
De euliekouke of zoas wie zeggen , de euliebale. n Kunst om ze goud te bakken. Hulde veur de vraauw of man dij t veurmekoar krigt om de euliebale zunder richtingaanwiezers het daglicht te loaten aanschaauwen. Chef kok Koen Heidema zegt dat je t zaalfie wat dikker moaken mouten. Dat veurkomt drupjederij veurdat t beslag in de kokende eulie zok intermoleculair verbindt tot t product woar wie allemoal teveul van eetn.
Overmoateg mit poederzuker bestoven verorberen wie de aine noa de aandere en vreetn oet groapereghaid sikkom t servet der bie op.
Het rolletje is ook zo’n ding van onverwachte frustroaties en plezaar. Wel het ooit lukt is om mit de spoitbusse de plestieken slagroom tot in de kern, t middelpunt van dit opgerold lekkernij te spoiten is veur mie de Grunneger van t joar. In mien femiliekring en zeker bie de voage kennissen kin ik gainaine dij deurdrongen is tot het absolute middelpunt van t rolletje. Tiedens het bieten zit in de aanloop noar t verorbern de slagroom in mien mond om plotsklaps wraid te stoeken in n krummelege en onverwachte deceptie op mien sweatshirt. Hier kin ik haildaal nait tegen. T Zulfde gepiel mit de kniepertjes, binnen ze gereformeerd of hervormd, dat wil k nou wel ais waiten.
Doarum snel wieder mit de spekdikken of is t de spekkendikken. Allineg dij twiefel al of ik t juuste grunneger woord bruuk moakt oljoarsdag veur mie gevuilens lös over melange van het spekdikkenmeel. Over de structuur van de poeder aller moeders of bedoul ik de mouder aller pouders?
Veur ains en aaltied! Spekdikkenmeel komt nait oet Drenthe of Emmercompascuum! Spekkendikkenmeel komt oet Veelerveen! Nieman is de man van het meel mor hai is der mit stopt en het zien rugzak mit de waitenschop deurgeven aan meulenoars oet de buurt en het zo de traditie en t gehaime recept wiedergeven aan toukomstege generoaties en Oost Grunnen red van n zeker gezichtsverlais en misschien wel de ondergang.
Tröts lees ik joe dit recept veur: Spekkedikken
Wat mout der in:n kilo spekdikkenmeel oet de omgeven van Veelerveen/Westerwolle, 3 aaier, 2 onze broene suker, 1 onze stroop, wat zolt, n lepel moalen anies, 2 onze rookte spek, anderhaalf onze dreuge worst, omenbie 8 moatjes wotter.
Hou mout je t doun:
Alles deur mekoar hén reuren, behaalve spek en worst.Din mit t wotter mengen tot n dik pankoukbeslag.t Iezer goud invetten, 2 plakjes spek en 2 plakjes worst der inleggen, en hierop t beslag.Nait te haard bakken, want aans worden ze nait goar.Eetze.
Wins joe n zaacht 2008

2 reacties:

  • En nog veul zegen in t nije joar! Verdikke, k heb gain spekkedikken had van t joar. In Stad kommen zeker gain kerken of verainens mit kniepertjes of spekkedikken aan deure? Ik krieg zo nog wins van t Alteveer.

    Door Anonymous Bert, Op 4:30 p.m.  

  • bert, ook veul zegen.
    de spekkedikken waren lekker!

    Door Blogger Alex Vissering, Op 4:53 p.m.  

Een reactie posten

Aanmelden bij Reacties posten [Atom]



<< Homepage